Fuente: Asaja Jaén El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha publicado las estadísticas del sector oleícola a fecha de diciembre de 2025 y las previsiones para la campaña ya en marcha. En cuando a la producción mundial de aceite de oliva, se ha triplicado en los últimos 60 años, alcanzando los 2.589.000 toneladas en la campaña 2023/24. Los datos provisionales para la campaña 2024/25 apuntan a un aumento del 38%, situando la producción en 3 572 000 toneladas. Para la campaña 2025/26, las estimaciones indican una producción de 3 440 000 toneladas, lo que supondría una disminución del 4%.