Los resultados esperados de la consecución de este proyecto se extraen de los objetivos abordados y son:
- Modelado virtual de los prototipos, incluyendo gemelos digitales.
- Dos prototipos funcionales (para el pelado y la eliminación del amargor de las bellotas) a escala de laboratorio.
- Una metodología de extracción de la fibra de cáscara de bellota optimizada.
- Perfil prebiótico de la fibra extraída de cáscara de bellota y conocimiento del impacto del consumo de bellota sobre la microbiota intestinal in vitro.
- Obtención de una gama de productos alimentarios a partir de bellota.
- Propiedad intelectual protegida de los prototipos.