Si esto se consigue, las empresas por una parte, a nivel agrícola, mejoraran la rentabilidad de sus propias explotaciones agrícolas, así como también las de sus proveedores, ya que estos entregarán en fabrica para su elaboración, aceitunas con menor porcentaje de defectos de calidad, debido a la oxidación y en cuanto a nivel industrial, mejorara la rentabilidad, ya que disminuirán el porcentaje de aceitunas de mala calidad y defectos que estas presentan, que actualmente se producen debido a procesos de sobreproducción de gas durante la fermentación y al proceso natural de oxidación en las etapas finales de elaboración, reduciendo a su vez, el tiempo y la cantidad de recursos empleados.

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