El proyecto Investigación de un nuevo proceso de elaboración de aceituna de mesa, mediante la aplicación industrial de técnicas de impregnación al vacío, para la mejora de la calidad y la rentabilidad "BETTER_OLIVES" propone una investigación industrial consorciada para desarrollar un nuevo proceso productivo que minimice el origen de los daños irreversibles que influyen sobre la calidad final de las aceitunas elaboradas a escala industrial, mediante la técnica de Impregnación al Vacío (IV).
Esta técnica no solo busca frenar los procesos naturales de oxidación, sino también se espera reducir los recursos empleados para la elaboración industrial, incrementar el porcentaje final de aceitunas de primera calidad y reducir volumen total de residuos generados en la elaboración de aceitunas de mesa de diferentes estilos.
La estructura del proyecto se ha establecido en torno a un período temporal estimado de 36 meses, iniciándose en el mes de julio de 2024 y finalizando en el mes de junio de 2027. El ámbito geográfico del desarrollo de este proyecto es Estepa (Estepaoliva) y Aguilar de la fontera (Aceitunas Torrent).
El proyecto de investigación y desarrollo en cooperación "Investigación de un nuevo proceso de elaboración de aceituna de mesa, mediante la aplicación industrial de técnicas de impregnación al vacío, para la mejora de la calidad y la rentabilidad" ha sido aprobado mediante la concesión de una ayuda parcialmente reembolsable, con un presupuesto total de 956.677,00€.
La empresa ESTEPAOLIVA S.L ha recibido una ayuda parcialmente reembolsable de 413.854,80€, lo que supone un porcentaje del 85,00% sobre el presupuesto total aceptado que asciende a 486.888,00€. Esta ayuda está cofinanciada por el fondo europeo de desarrollo regional (FEDER 2021-2027).
La empresa Aceitunas Torrent S.L ha recibido una ayuda parcialmente reembolsable de 399.320,65€, lo que supone un porcentaje del 85,00% sobre el presupuesto total aceptado que asciende a 469.789,00€. Esta ayuda está cofinanciada por el fondo europeo de desarrollo regional (FEDER 2021-2027).
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