En el presente proyecto, PRONAT pretende elaborar una estrategia de desarrollo de un alimento fermentado a base de tomate y que además incluya bacterias probióticas que tengan actividad sobre el sistema intestinal para su inclusión en la dieta de niños para protegerlos frente a la diarrea, y estudiar la influencia de este alimento sobre la mejora de disfunciones intestinales asociadas a patotipos diarreicos indios. 

El objetivo del presente proyecto es evaluar el papel del producto fermentado como vehículo en el suministro de bacterias probióticas y fibra prebiótica para competir contra patotipos diarreicos identificados en niños indios.

Los resultados de esta investigación proporcionarán bases científicas para la formulación y producción de intervenciones dietéticas basadas en probióticos y prebióticos que tienen el potencial de promover beneficios de salud intestinal y restablecer la homeostasis intestinal en casos de diarrea.