Fecha de publicación:
21/11/2024
Fuente: Extremadura XXI Lugar:
alimentos de calidad
Se ha estabilizado el sacrificio de canales certificadas en 6.500-7.000 animales anuales de Ternera de Extremadura; y se ha comenzado en 2023 la certificación de Vaca de Extremadura, con unas 600 canales certificadas en dicho año
El Consejo Regulador actual de Carne de Vacuno de Extremadura (CVE), es el Organismo de Certificación y Control, primero y desde años atrás, de la IGP Ternera de Extremadura, y ya desde 2022 de la más reciente IGP Vaca de Extremadura. Su Reglamento fue aprobado en junio de 2021 y los Estatutos en noviembre de 2022, consiguiendo el reconocimiento europeo de la nueva IGP Vaca de Extremadura en septiembre de 2023, arrancando entonces la certificación de este producto. También, desde 2012, está acreditado como entidad de certificación por ENAC.
El actual Consejo data desde 2005, con su actual formación, ejerciendo la Presidencia desde entonces D. Enrique de Muslera Pardo y ejerciendo la Dirección Técnica D. Miguel Morillo-Velarde. Es por ello que se ha considerando oportuno y necesario realizar una renovación del mismo, procediéndose a convocar elecciones a vocales del Consejo el pasado 4 de septiembre de 2024. Posiblemente se encuentre una candidatura de consenso en cada uno de los censos (productores y elaboradores), lo cual evitaría un complicado administrativamente proceso electoral.
Sacrificio de canalesDurante estos años se ha estabilizado el sacrificio de canales certificadas en 6.500-7.000 animales anuales de Ternera de Extremadura; y se ha comenzado en 2023 la certificación de Vaca de Extremadura, con unas 600 canales certificadas en dicho año. Hay que agradecer sobre todo la apuesta decidida por nuestras IGPs, al matadero y sala de despiece de El Encinar de Humienta (Almaraz, Cáceres), que sacrifica y comercializa el 95% de las canales amparadas.
Importante promociónEl Consejo Regulador CVE, ha superado en este periodo dificultades económicas, consiguiendo superarlas con el decidido apoyo de la Junta de Extremadura, de las dos Diputaciones extremeñas (Cáceres y Badajoz), y de la Caja Rural de Extremadura, así como consiguiendo recursos propios certificando también otros Pliegos de Condiciones.
Gracias a estas ayudas y recursos se ha estado presente en casi todos los eventos nacionales de alimentación y/o ganaderos, haciendo la promoción necesaria de la Carne de Vacuno de Extremadura, como ejemplo del aprovechamiento extensivo y sostenible de nuestras superficies de pastos y dehesas, tan representativas de Extremadura.
