Fecha de publicación: 13/03/2024 Fuente: Tech food magacine Lugar: Aceleradoras El corazón de San Francisco, del 21 al 22 de marzo, acoge una nueva edición de Future Food-Tech Summit en el que se reunen algunas de las mentes más innovadoras de la industria de Food-Tech. Una vez más, la cumbre reunirá a una nutrida cohorte de 59 startups y scaleups que mostrarán las soluciones con las que buscan transformar la forma en que producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos.






Start-Up Arena: Donde la Innovación Florece



En el epicentro de la cumbre se encuentra la Start-Up Arena donde los asistentes tendrán la oportunidad de sumergirse en las últimas innovaciones que dan forma al futuro de la alimentación. Estas son algunas de las propuestas más interesantes:



Scale-Ups: Liderando el Camino




Algama Foods: Especializada en alimenticios a base de microalgas.



Fermbox Bio: Una empresa de investigación y fabricación de Biología Sintética enfocada en productos Synbio sostenibles.



H2Ok Innovations: Pionera en automatización de precisión en sistemas de fluidos industriales y líquidos utilizando plataformas de IoT con IA.



Pow.bio: Presenta una plataforma de biomanufactura de próxima generación, lista para transformar el mercado de la biomanufactura.



Fermelanta: Aprovecha la fermentación microbiana para producir productos químicos beneficiosos plant-based.




Start-Ups: Los Innovadores del Mañana




Alora: Cultiva arroz en océanos a través de la agricultura oceánica.



Astreas: Elabora productos de próxima generación que mejoran el rendimiento con un excelente sabor y nutrición.



Circe: Presenta su plataforma de fabricación para crear ingredientes a medida a partir de dióxido de carbono, agua y electricidad.



Eatch: Propone transformar el canal horeca y retail con una cocina automatizada que prepara comidas frescas.



Meatologic: Plataforma plataforma de próxima generación para escalar la producción de agricultura celular.



Numi: Recrea glándulas mamarias in vitro para ofrecer alternativas naturales para la lactancia materna.




Innovator Cohorts: Colaboración en Acción



Además de las startups individuales, algunas de las incubadoras y aceleradoras más destacados de la industria foodtech participan en Future Food-Tech mostrando sus cohortes de startups, entre ellas la española Eatable Aventures que propone tres de sus aceleradas.



Eatable Adventures




Cocuus: Desarrolls soluciones industriales para la producción de alimentos miméticos utilizando impresión avanzada y robótica.



MAOLAC: Aprovecha la IA avanzada y el diseño inteligente de proteínas para producir proteínas funcionales específicas.



Mmmico: Crea ingredientes naturales utilizando microorganismos y evolución dirigida.




Fresh Start




Bountica: Desarrolla proteínas para extender la vida útil de alimentos y bebidas perecederos.



Medium Well: Transforma la producción de carne cultivada con un sistema de reciclaje y optimización de medio.



Pigmentum: Producción de proteínas mediante la activación de genes externos en plantas.




Future Food Aotearoa




AndFoods: Presenta un nuevo proceso de fermentación para alternativas lácteas utilizando legumbres.



Ārepa: Busca mejorar la función cognitiva con alimentos patentados diseñados por neurocientíficos.



Daisy Lab: Solución de fermentación de precisión para alternativas lácteas.




MISTA: Acelerando la Innovación Global




Checkerspot: Diseña materiales e ingredientes sostenibles a nivel molecular.



ImpacFat: Desarrolla grasa de pescado rica en omega-3 a partir de células cultivadas para mejorar productos plant-based



Perfat Technologies: Innova en grasas a base de plantas para la industria alimentaria utilizando física de materiales y ciencia de los alimentos.




Natural Products Canada: Soluciones Sostenibles en Acción



En esta edición de Future Food-Tech, Canadá contará con una representación especial con la que busca mostrar el compromiso del país con la sostenibilidad a través de Natural Products Canada:




Crush Dynamics: Transforma subproductos agrícolas en ingredientes alimentarios de alto rendimiento.



Grazy: Convirte la avena en postres helados a plant-based.



Renaissance BioScience: Aprovecha la biología para construir biofábricas más limpias y sostenibles.




Plug and Play: Conectando Innovadores Globales



Completando la alineación de cohortes también estará presente Plug and Play, una plataforma global de innovación que fomenta la colaboración entre emprendedores, corporaciones e inversores:




Base two AI: Proporcionando recomendaciones generadas por IA para equipos y procesos críticos.



Compound Foods: Creando café sin granos de café mediante fermentación.



Simple Planet: Produciendo alimentos a base de células utilizando tecnología de agricultura celular.




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