Fecha de publicación: 22/10/2024 Fuente: Fundación Antama. Biotecnología Lugar: Biotecnología El investigador postdoctoral en McGill y primer autor del estudio, Zhou Zhou, con Jaswinder Singh, profesor asociado en el Departamento de Ciencias de las Plantas, quien dirigió el estudio. Crédito de la imagen: McGill
Los expertos de la Universidad McGill han desarrollado avena con un mayor valor nutricional que puede ser beneficiosa para las personas con diabetes y enfermedades cardíacas. Los hallazgos del estudio también podrían mejorar la estabilidad oxidativa de la avena, haciendo que los productos a base de avena sean menos susceptibles al deterioro.
Los investigadores utilizaron técnicas de ingeniería genética para modificar la producción de aceite de avena. Jaswinder Singh, profesor asociado del Departamento de Ciencias de las Plantas, dijo que este avance ha mostrado resultados prometedores en la industria agrícola y la salud del consumidor. “La avena es bien conocida por su alto contenido de fibra, pero ahora, con perfiles de grasa enriquecidos, ofrece un paquete nutricional aún más completo”, dijo Zhou Zhou, investigador postdoctoral en McGill y primer autor del estudio.
El equipo de investigación está estudiando la posibilidad de colaborar con la industria de la bebida de avena para desarrollar una avena más nutritiva y con una vida útil más larga. Esperan ganar tracción e interés de la industria de la avena a través de estos productos más duraderos. En el futuro, Singh y su equipo tienen como objetivo optimizar aún más los cultivos de avena para abordar varios problemas nutricionales a través de la edición de genes.
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Fuente: ISAAA
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