Fecha de publicación: -- Fuente: Revista Mercados Lugar: slider Fluctuación de volúmenes
Tras un ejercicio 2025 histórico en el que la producción española de mango superó las 60.000 toneladas, el campo vive un reajuste técnico que devuelve los volúmenes a sus promedios habituales. Las previsiones apuntan a una caída de la cosecha cercana al 30%, condicionada por las bajas temperaturas invernales, el exceso de lluvias durante la floración y un brote tardío que provocó un predominio de calibres medianos. A pesar del recorte en volumen, la sanidad y las cualidades organolépticas del fruto son excelentes debido a un verano fresco que evitó el estrés térmico en los árboles.
Por su parte, el aguacate muestra una dinámica claramente expansiva. El final de la sequía prolongada y la paulatina entrada en producción de nuevas plantaciones en la Comunidad Valenciana, Cádiz y Huelva permitirán elevar la cosecha nacional entre un 15% y un 20%. De hecho, firmas como Montosa proyectan incrementos de hasta el 30% en sus volúmenes. Pese a esta mayor oferta, las cotizaciones se mantienen firmes impulsadas por una demanda europea que crece a ritmos superiores al 10% anual, según sostienen desde el sector.
Crece la industrialización
El salto cualitativo del sector se apoya firmemente en la tecnología de precisión. La implantación de sensores no invasivos, la tecnología RFID y la medición interna de grados Brix y materia seca, incluso en las propias fincas, garantizan que la fruta se recolecte en su punto óptimo de maduración. Estas herramientas complementan la labor de Intertropic, que conciencia sobre la práctica de recolectar en su punto óptimo.
En paralelo, la transformación industrial cobra un peso decisivo para superar las barreras de consumo. Operadores de referencia como TROPS multiplican por diez su capacidad con un nuevo almacén de 10.000 metros cuadrados dedicados al guacamole y al congelado, mientras firmas como Axarfruit refuerzan sus infraestructuras logísticas para la IV Gama con la adquisición de una nueva central ya equipada para comenzar a funcionar.
En la labor de impulso del consumo, destaca este año la gestión de Intertropic con el lanzamiento de campañas de promoción a nivel europeo bajo el lema “Haz un trato contigo mismo”, así como nacional, mediante el patrocinio de eventos deportivos.
Pero a nivel global, el sector afronta dos grandes condicionantes estructurales: la disponibilidad de mano de obra —que acelera la robotización del envasado— y la necesidad de culminar las obras de infraestructuras hídricas. En este sentido, aunque las precipitaciones recientes han dado un respiro al campo, el sector insiste en que “España no tiene un problema de agua, sino de gestión del agua”, algo indispensable para mantener la competitividad del tropical español frente a terceros países.
En cualquier caso, el aguacate y mango español no solo afianzan posicionamiento en el mercado europeo, sino que tienen excelentes perspectivas de cara al futuro. De ahí que el sector tropical de la costa andaluza continúe llevando a cabo inversiones en crecimiento de volúmenes, de ciclos productivos mediante renovación varietal, y optimización de tecnología e instalaciones buscando siempre la mejora de la calidad del producto y una mayor profesionalización. Hablamos con los principales operadores en las siguientes páginas.
 

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