Fuente: Food Chemistry Publication date: 30 September 2026Source: Food Chemistry, Volume 524Author(s): Bruno Fonsêca Feitosa, Elenilson de Godoy Alves Filho, Betina Louise Angioletti Decker, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Rodholfo da Silva Barbosa Ferreira, Erivaldo Genuino Lima, Ámison Rick Lopes da Silva, Bárbara Fernanda Figueiredo dos Santos, Vilmar Luiz Lermen, Mônica Tejo Cavalcanti, Sueli Rodrigues, Lilian Regina Barros Mariutti