Fuente:
Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas
ABSTRACT Despite their high nutritional properties, strawberries are classified as the most contaminated fruits. Their contaminants include heavy metals (HM) such as cadmium (Cd), lead (Pb), mercury (Hg), chromium (Cr) and the metalloid arsenic (As). The sources of these contaminants are water, air and soils of geogenic and anthropogenic origin, the last of which is the biggest contributor. This situation poses a health risk to humans. Between 3 and 16% of agricultural soils are affected by excessive levels of HM, especially those near industrial and mining areas, as well as those with high concentrations of pesticides and fertilizers. There is a strong correlation between the HM content in the soil and the HM content in the strawberry plants, with the greatest accumulation of HM in the root system. HM are absorbed by the roots but also aerially by the leaves, and they are also retained in the cuticle wax of the fruits. Excess HMs, especially Cd, in strawberry plants manifest themselves in a decrease in biomass, chlorophyll, stomatal conductance, growth hormones, and leaf area, as well as in oxidative damage, lower photosynthetic efficiency, and changes in the accumulation and redistribution of mineral elements. Strategies for reducing contamination in strawberry plants include the application of silicon, humic acid, melatonin, abscisic acid, or Bacillus spp., as well as the use of nanoparticles (e.g. SiNPs), inoculation with arbuscular mycorrhizal fungi, biochar amendments, and planting HM hyperaccumulators, among others.RESUMEN A pesar de sus altas propiedades nutritivas, la fresa es clasificada como el fruto más contaminado, entre sus contaminantes se incluyen metales pesados (MP) como el cadmio (Cd), plomo (Pb), mercurio (Hg), cromo (Cr) y el metaloide arsénico (As). Las fuentes de estos contaminantes son el agua, el aire y el suelo de origen geogénico y antropogénico, siendo este último el mayor contribuyente, esta situación representa un riesgo para la salud humana. Entre el 3 y 16% de los suelos agrícolas se ven afectados por niveles excesivos de MP, especialmente aquellos cercanos a zonas industriales y minería, así como aquellos con altas concentraciones de plaguicidas y fertilizantes. Existe una fuerte correlación entre el contenido de MP en el suelo y el contenido de MP en la planta de fresa, con una mayor acumulación de MP en el sistema radical. La absorción de MP es por la raíz, pero también por vía aérea a través de las hojas, y se retienen en la cera de la cutícula del fruto. El exceso de MP, especialmente Cd, en las plantas de fresa se manifiesta en una disminución de la biomasa, la clorofila, la conductancia estomática, las hormonas de crecimiento y el área foliar, así como en daño oxidativo, menor eficiencia fotosintética, y cambios en la acumulación y redistribución de elementos minerales. Las estrategias para reducir la contaminación en las plantas de fresa incluyen la aplicación de silicio, ácido húmico, melatonina, ácido abscísico o Bacillus spp., además del uso de nanopartículas (p.e. SiNPs), la inoculación con hongos micorrízicos arbusculares, enmiendas con biochar y la plantación de hiperacumuladores de MP, entre otros.