Fecha de publicación: -- Fuente: Revista Mercados Lugar: slider Veritas valora positivamente la aprobación por parte del Consejo de Ministros del nuevo Real Decreto que regula la alimentación en hospitales, centros residenciales y guarderías. La normativa establece por primera vez la inclusión de un mínimo del 25% de productos de origen ecológico en la compra pública de estos centros y restringe los alimentos precocinados y fritos.
La cadena de supermercados especializada en alimentación ecológica considera que esta medida supone un «salto histórico en la protección de la salud pública». «Durante más de veinte años hemos defendido que la alimentación ecológica no es una tendencia pasajera, sino una herramienta innegociable de salud pública», señala Silvio Elías, presidente y fundador de Veritas.
Elías considera que garantizar que los colectivos más vulnerables reciban menús libres de pesticidas químicos y grasas perjudiciales es «una victoria de toda la sociedad».
Veritas pide extender la cuota ecológica a todas las etapas educativas
Aunque la compañía celebra que la normativa incluya las guarderías, que atienden a niños de entre 0 y 3 años, considera que todavía queda un paso pendiente: ampliar la cuota obligatoria del 25% de alimentos ecológicos a los comedores escolares de Primaria y Secundaria.
Veritas cuenta con Veritas Food Service (VFS), su división especializada en la distribución de alimentos ecológicos y de proximidad al canal profesional. Esta área da servicio actualmente a más de 650.000 personas, principalmente en centros escolares. Solo en Cataluña alcanza los 1.640 comedores y cuenta con una estructura de más de 20 empleados, entre directos y subcontratados.
«No tiene sentido proteger a los niños hasta los 3 años y al resto dejarlos fuera de la transición ecológica precisamente durante su etapa clave de desarrollo físico y cognitivo», afirma Elías, que reclama a las administraciones extender el 25% de producto ecológico a todas las etapas educativas obligatorias.
Un sector preparado para abastecer la demanda pública
La compañía también destaca el impacto económico que puede tener la nueva normativa para el campo español. España es el primer país europeo en superficie agraria ecológica, con más de tres millones de hectáreas, aunque una parte importante de su producción se destina a la exportación debido, según Veritas, a la falta de demanda interna institucional.
En este contexto, la cadena considera que el sector productor y distribuidor nacional está preparado para responder a las nuevas necesidades de abastecimiento de las administraciones públicas.
«El sector ecológico español está maduro, profesionalizado y plenamente preparado para asumir este reto. Esta cuota obligatoria del 25% en la contratación pública era necesaria para ir cerrando la brecha entre lo que producimos y lo que consumimos, dando estabilidad a miles de agricultores y productores locales», asegura el presidente de Veritas.
La normativa también limita los ultraprocesados
Más allá de la cuota ecológica, Veritas valora que la legislación limite la presencia de productos ultraprocesados en los comedores de hospitales y centros de primera infancia. La compañía considera que las frituras y los alimentos precocinados deberían tener una presencia residual o inexistente en estos espacios.
La empresa destaca la sustitución de estos productos por frutas, verduras frescas y legumbres de proximidad y ecológicas como uno de los aspectos positivos de la nueva regulación.
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