Fuente: Revista Mercados Lugar: slider Dedicada al 100 % al procesamiento de manzanas ecológicas, la planta de envasado ecológico integrada en la cooperativa JUVAL, una de las estructuras más modernas y especializadas del sector, representa un nodo estratégico de la cadena de suministro de VIP, la Asociación de productores de fruta y verdura de Val Venosta, garantizando una calidad premium constante, una disponibilidad continua durante 12 meses y una capacidad de respuesta a las demandas de los clientes única en el mercado europeo.
La integración entre tecnologías avanzadas de almacenamiento, clasificación y envasado permite a VIP ofrecer un producto excelente con continuidad durante todo el año. Las manzanas se conservan en el almacén en estanterías altas, en cámaras con atmósfera controlada que garantizan la cadena de frío desde la entrega hasta el envío. El sistema de gestión totalmente digitalizado, que aplica el principio FIFO (First In, First Out) y supervisa en tiempo real las existencias, la calidad y la rotación de los lotes, desempeña un papel fundamental. Este enfoque permite una planificación precisa, una alta seguridad del producto y una eficiencia energética superior a la de los sistemas tradicionales.
«Nuestro liderazgo tecnológico nos permite garantizar manzanas ecológicas de excelente calidad durante los doce meses del año», explica Gerhard Eberhöfer, director de productos ecológicos de VIP. «Los rigurosos procesos, la continuidad del suministro y la fiabilidad operativa refuerzan cada día el papel de VIP como principal proveedor de manzanas ecológicas en Europa».
Paralelamente al almacenamiento, JUVAL dispone de una capacidad de clasificación de 60 contenedores de 300 kg/hora y de doce modernas líneas de envasado, capaces de procesar hasta 175 toneladas al día. La combinación de la capacidad de producción, el acceso inmediato a los volúmenes almacenados y la digitalización de las operaciones permite a VIP responder rápidamente a las solicitudes individuales de los clientes y gestionar grandes pedidos en plazos muy cortos.
«JUVAL es una estructura única en su género: la automatización, el almacén de alta eficiencia y nuestras líneas de envasado garantizan calidad, rapidez y trazabilidad total», comenta Stephan Gorfer, director de la planta.
La tecnología también es la base del proyecto Biography, que permite la trazabilidad completa del producto hasta el productor individual. Gracias al seguimiento automatizado y a los datos recopilados en cada fase del proceso, el consumidor puede descubrir la historia del agricultor que ha cultivado las manzanas que se encuentran en el envase simplemente escaneando el código QR correspondiente. De este modo, accede a la plataforma online que presenta a todos los productores ecológicos del Val Venosta, con sus historias personales, la granja, las variedades cultivadas y el trabajo diario, acompañado de imágenes auténticas.
Otro elemento distintivo es la sostenibilidad: la instalación fotovoltaica instalada en los tejados de la cooperativa cubre hasta el 65 % de las necesidades energéticas de la planta, lo que reduce el impacto medioambiental y aumenta la independencia energética. La eficiencia garantizada por las tecnologías de vanguardia y las energías renovables confirma a VIP como punto de referencia para la producción ecológica europea.
Gracias a la combinación de tecnologías modernas, innovación continua y fiabilidad garantizada, VIP consolida así su papel de líder del sector ecológico en Europa, ofreciendo al mercado un producto seguro, transparente y de calidad constante durante todo el año.
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