Fecha de publicación: 22/04/2024 Fuente: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Lugar: Visitas guiadas Esta visita guiada en el marco de ‘Científic@s en Prácticas’ tiene el objetivo de incentivar vocaciones científicas a jóvenes estudiantes de zonas desfavorecidas
El pasado viernes 19 de abril, un grupo de 20 alumnos y alumnas de IES Dolores Ibárruri de Fuenlabrada pudieron disfrutar de una visita guiada por diversas instalaciones del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
La visita comenzó con una charla introductoria por parte de Marta Mesías quien dio una breve presentación sobre la labor investigadora del centro y sus líneas de investigación. Después, como es habitual, los alumnos divididos en grupos pudieron visitar las instalaciones de Planta Piloto de la mano de Ángel Valbuena, la Unidad de Nutrición Humana con Sonia Gómez y Belén Zapatera y la Unidad de Análisis Sensorial con Tatiana Pintado.
Además, el grupo ‘Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud’ (POLIFIBAN) con Jara Pérez, Ignacio Moratilla y María Teresa Piña realizaron un taller sobre la importancia de la fibra en los alimentos, incluyendo una cata de galletas con distinto contenido en fibra. Este taller, desarrollado por la Dra. Jara Pérez, forma parte de las actividades de la Conexión TRIGO, del CSIC. Así mismo, Maite Sánchez acompañada por Yadhira Flores y María Ruíz Navarro integrantes del grupo ‘Biotecnología y calidad posrecolección’ (POSTBIOTEC) enseñaron a los alumnos las instalaciones del grupo y pudieron aprender diferentes técnicas que realizan para determinar parámetros de calidad de frutos rojos como extracción de RNA y la técnica de PCR; estas acciones fueron contempladas dentro del proyecto PID2020-113965RB-I00/AEI/10.13039/501100011033.
El Programa Científic@s en prácticas tiene como objetivo proporcionar a jóvenes estudiantes de zonas desfavorecidas la oportunidad de realizar estancias en grupos y laboratorios de investigación, participando en sus trabajos y conviviendo con sus componentes. Se pretende proporcionarles una oportunidad, a través de la ciencia, de entrar en contacto con un entorno al que de otro modo difícilmente tendrían acceso. Científic@s en prácticas pretende asimismo ayudar a las y los estudiantes a mejorar sus conocimientos y comprender mejor el mundo científico e investigador, así como concienciarles, a ellas y ellos y a su entorno, de la importancia de desarrollar un pensamiento crítico y del papel de la ciencia como un pilar fundamental para nuestra sociedad.
Por último, el citado programa fue premiado recientemente en los II Premios CSIC de Cultura Científica y Ciencia Ciudadana en la modalidad ‘proyectos de divulgación’.
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