Fuente: Ecomercio Lugar: Empresas Hortofrutícolas Adelantarse forma parte del ADN de Cooperativa La Palma. Pionera en su día en el desarrollo de los mini-vegetales, la cooperativa vuelve hoy a marcar el camino del sector con una innovación que redefine la V Gama y refuerza su liderazgo también en producto fresco.
Un avance que es fruto de años de investigación, desarrollo y colaboración continua con universidades, centros de conocimiento, investigadores y entidades de referencia, orientados a trasladar la ciencia, la agronomía y la nutrición al alimento real.
La Palma presenta una nueva y pionera gama de untables y productos para dipeo a base de tomate rallado, una propuesta inédita en el mercado que traslada al universo de la V Gama el valor diferencial de sus tomates especialidad asurcados. Se trata de variedades que la cooperativa lleva años produciendo con modelos agronómicos de éxito contrastado, y que ahora, por primera vez, evolucionan hacia la V Gama, manteniendo toda su identidad, calidad y perfil nutricional.
Esta nueva generación de tomate rallado funcional se articula en cuatro perfiles claramente definidos. El tomate asurcado marrón, con alto grado Brix, ofrece una intensa combinación de dulzura y acidez dirigida a paladares exigentes que buscan complejidad y profundidad de sabor. El tomate morado Murice, rico en antocianinas, destaca por sus propiedades antioxidantes, alineándose con una alimentación funcional y saludable. El tomate asurcado amarillo, fresco y ligero, aporta un perfil suave y aromático, ideal para un consumo más suave y refrescante. Completa la gama el tomate rojo asurcado, equilibrado y reconocible, que conecta con el sabor tradicional reinterpretado en un formato moderno y listo para consumir.
Inspirada en los valores de la dieta mediterránea, esta línea concentra en cada tostada beneficios nutricionales reales, combinando sabor, salud y practicidad en formatos adaptados al ritmo de vida actual. Una propuesta disruptiva que sitúa al tomate en el centro de una nueva cocina vegetal, más consciente, funcional y accesible.
Dentro de esta apuesta por la V Gama Premium, La Palma refuerza además su compromiso con el origen y la sostenibilidad con un guacamole de máxima calidad, elaborado con aguacates de la Costa Tropical de Granada, que evita recorridos innecesarios, reduce la huella ambiental y apuesta por materia prima local, agua propia y el conocimiento de agricultores profesionales.
La cooperativa mantiene además una posición de liderazgo en la comercialización de mini-vegetales, categoría en la que fue pionera y que continúa impulsando con una oferta diferencial y de alto valor añadido. Este liderazgo se extiende al conjunto de su V Gama, donde destacan propuestas como burgers veganas, ayudas culinarias, gazpachos, salmorejos y otras soluciones vegetales diseñadas para responder a las nuevas tendencias de consumo, combinando conveniencia, calidad e innovación.
La innovación también se traslada al producto fresco mediante el cultivo y la comercialización de una amplia gama de tomates de especialidad, cuyas funcionalidades han sido demostradas a través de la investigación de sus compuestos volátiles.
Este hito refuerza el posicionamiento de La Palma como socio productor de referencia, respaldado por su capacidad agronómica, profesionalidad y rigor en los procesos, lo que garantiza calidad, trazabilidad y resultados consistentes.
Fruit Logistica 2026 será el escenario donde Cooperativa La Palma mostrará al sector esta evolución y su firme apuesta por la innovación. En este escaparate internacional, la cooperativa presentará sus últimas novedades y permitirá descubrir de primera mano la amplitud de un portafolio que no deja de crecer.
Entre las grandes protagonistas destacará la nueva generación de tomate rallado funcional, junto a su consolidada gama de soluciones vegetales listas para consumir. Los visitantes podrán conocer también “Salsas del Chef”, reconocidas como Producto del Año, una línea que refleja la capacidad de La Palma para transformar materia prima de máxima calidad en propuestas culinarias de alto valor añadido, alineadas con las tendencias actuales de conveniencia, salud y sabor.
La cooperativa mostrará además su liderazgo en mini-vegetales, sus tomates de especialidad y el desarrollo de nuevas categorías dentro de la V Gama bajo las marcas de La Palma Coolinary, Foodie y Basika- consolidando una oferta cada vez más completa, innovadora y orientada al consumidor. Con esta presentación, La Palma reafirma su vocación de adelantarse al futuro del sector y su papel como partner productor de referencia en Europa.
Todas estas iniciativas refuerzan el modelo de economía circular de Cooperativa La Palma, en el que el valor se construye desde el campo hasta el producto elaborado de calidad, optimizando recursos, reduciendo desperdicios y cuidando del planeta y de las personas. Desde los mini vegetales hasta la V Gama funcional y el liderazgo en fresco, la cooperativa demuestra que adelantarse no es una acción puntual, sino una forma de entender el sector, construyendo, tomate a tomate, un modelo más sostenible, saludable y comprometido con el futuro.
La entrada Cooperativa La Palma refuerza refuerza su liderazgo en el producto fresco se publicó primero en eComercio Agrario.