Fuente: Finalcialfood Lugar: Bebidas En España, el ron representa actualmente el 15,3% de las ventas de bebidas espirituosas en volumen, lo que lo sitúa como la cuarta categoría del mercado, por detrás de los licores, el whisky y la ginebra, según el último Informe Socioeconómico de Espirituosos España.
Según destaca la organización, su relevancia se integra dentro de un sector que en 2025 comercializó 173 millones de litros y generó una aportación económica y fiscal total de 7.050 millones de euros, de los cuales 4.575 millones correspondieron a su contribución económica directa, indirecta e inducida.
Pero más allá de su peso en el mercado, el ron cuenta con una importante cultura de producto. Su historia, estrechamente vinculada a diferentes territorios y culturas, ha dado lugar a una gran diversidad de estilos y formas de elaboración, al tiempo que su versatilidad lo ha convertido en uno de los grandes protagonistas de la coctelería internacional.
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Ron, la patronal de bebidas espirituosas en nuestro país quiere poner en valor su aportación económica, cultural y gastronómica, así como el trabajo de toda la cadena de valor que existe detrás de esta categoría, recordando que su disfrute debe estar siempre ligado a la calidad, la moderación y el consumo responsable por parte de los adultos.
Una bebida ligada al territorio y la tradición
La identidad del ron nace de la fermentación y destilación de productos procedentes de la caña de azúcar. A partir de esta materia prima, diferentes territorios y productores han desarrollado a lo largo del tiempo procesos propios de elaboración, envejecimiento y mezcla que dan lugar a una enorme diversidad de estilos, perfiles aromáticos y formas de disfrutarlo.
Detrás de cada elaboración existe además un importante conocimiento profesional, desde la selección y tratamiento de las materias primas hasta la destilación, el envejecimiento o el arte de la mezcla. Un saber hacer que se ha transmitido y evolucionado durante generaciones y que hoy convive con la innovación y las nuevas tendencias de consumo.
En España, la tradición vinculada a los destilados procedentes de la caña encuentra una expresión singular en Canarias. El Ronmiel de Canarias, amparado por una Indicación Geográfica Protegida, es una bebida espirituosa elaborada a partir de ron, aguardiente de caña o sus destilados y miel, que hunde sus raíces en la cultura popular del archipiélago y se ha convertido en una de sus elaboraciones más reconocibles.
Bosco Torremocha, director ejecutivo de Espirituosos España, señala que “el ron representa mucho más que una categoría de bebidas espirituosas. Detrás de cada botella hay materias primas, conocimiento, tradición y empleo, pero también una cultura de producto que ha sabido evolucionar con el tiempo. Celebrar su Día Internacional es también reconocer el trabajo de productores, distribuidores, profesionales de la hostelería y bartenders, fundamentales para trasladar al consumidor esa cultura de calidad y disfrute responsable”.
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