Fecha de publicación: 23/12/2024 Fuente: Finalcialfood Lugar: Novedades El conocido futbolista Álvaro Morata, que ha vivido entre España e Italia por su carrera profesional, ha decidido rendir homenaje a los productos ibéricos con El Marrano, su nuevo proyecto gastronómico que busca conquistar los paladares italianos con lo mejor de la dehesa española. Esta iniciativa no solo refleja su amor por el jamón ibérico, sino también su deseo de compartir las tradiciones culinarias de su tierra natal.
Morata describe su pasión por el jamón como «historia, calidad y puro disfrute», destacando que no se trata solo de un alimento, sino de un producto que representa la excelencia gastronómica de España. Su meta con El Marrano es posicionar el jamón ibérico de bellota como un producto estrella en Italia, un país con una rica tradición en embutidos y quesos, pero que ahora tendrá la oportunidad de saborear la “felicidad cortada en lonchas”, como él mismo la define.
El jamón ibérico debe su prestigio a la calidad de vida del cerdo ibérico en las dehesas, donde se alimenta principalmente de bellotas durante la montanera. Este proceso natural, junto con la genética única del animal, da como resultado un producto de alta calidad. Las bellotas, ricas en ácido oleico, proporcionan al jamón sus características grasas saludables y su inconfundible sabor, que combina suavidad y profundidad en cada bocado.
El proceso de curado del jamón ibérico es otro de los secretos de su éxito. Durante más de tres años, las piezas se someten a un envejecimiento controlado que concentra sabores y texturas. El resultado es un producto único, que comparte similitudes con los grandes vinos en cuanto a la mejora de sus cualidades con el paso del tiempo.
Morata también resalta el prestigio de los jamones de “pata negra”, considerados la máxima expresión de la raza ibérica. La infiltración de grasa, conocida como “marbling”, aporta al jamón su textura aterciopelada y un perfil organoléptico inigualable.
El lanzamiento de El Marrano en Italia es solo el primer paso de un proyecto que busca expandirse a otros mercados internacionales. Morata promete novedades y asegura que su objetivo es continuar posicionando el jamón ibérico como un producto esencial en las mesas de todo el mundo.
Con esta iniciativa, Álvaro Morata no solo refuerza su conexión con sus raíces españolas, sino que también apuesta por una gastronomía que une culturas y eleva la calidad como su principal bandera.
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