Influence of nanocellulose with different particle size on pasting and rheological properties of wheat starch

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Influence of nanocellulose with different particle size on pasting and rheological properties of wheat starch

Fuente: International Journal of Biological Macromolecules

Publication date: March 2026Source: International Journal of Biological Macromolecules, Volume 350Author(s): J. Criquet, L. Caballero, F. Melo, J. Enrione, P. Díaz-Calderón

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