Es el proyecto DOLIA, "Nuevos envases para productos innovadores del vino" es un proyecto del Programa INNTERCONECTA en el que participan tres empresas, gracias a una ayuda gestionada por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial), cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), dentro del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020, con el objetivo de potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación.
El objetivo general que el Consorcio de participantes persigue mediante el proyecto DOLIA, es el desarrollo de envases plásticos comerciales que incorporarán compuestos naturales activos frente a procesos de degradación química, presentes en extractos obtenidos de subproductos del sector del vino generados en bodega durante su proceso de elaboración. De forma paralela y posibilitada por los envases innovadores, se desarrollarán productos alimentarios tomando como base el vino, de calidad tecnológica y comercial innovadora.
Para la consecución de este objetivo general, el consorcio de participantes encuentra necesario cumplir con los objetivos parciales siguientes:
1.Obtener extractos naturales activos procedentes de orujos del vino, estables y acondicionados a formas químico-físicas preferidas, evaluando su capacidad antioxidante mediante ensayos in-vitro (ACTIVIDAD 1). Para la consecución de este objetivo, la empresa CAVE será la proveedora y encargada del acondicionamiento del subproducto, contando con la ayuda de CTAEX para la obtención de extractos y estabilización del ingrediente activo.
2.Desarrollar envases plásticos innovadores de PET, que incorporarán extractos naturales químicamente activos que mejoren la capacidad de conservación de los productos de las bodegas y los nuevos a desarrollar (ACTIVIDAD 2). Esta actividad será llevada a cabo principalmente por RESILUX en estrecha colaboración con LÓPEZ MORENAS y CAVE para el adecuado diseño de los envases acordes a los requisitos de sus productos, trabajando con ésta última bodega para la incorporación del ingrediente activo durante el desarrollo de las preformas de envases.
3.Desarrollar nuevas bebidas con gas de calidad diferenciada a partir de vinos blancos de segunda que lleven incorporados zumos de fruta, en envases activos de PET y con diseños innovadores (ACTIVIDAD 3). La empresa LÓPEZ MORENAS S.L. será la encargada, junto con CTAEX, del desarrollo de las nuevas bebidas, manteniendo una estrecha colaboración con RESILUX Ibérica Packaging S.A. para el diseño de los envases y envasado de dichas bebidas.
4.Adaptación de los nuevos envases activos desarrollados a las líneas de proceso de las bodegas, así como estudio de la interacción envase-producto a lo largo tiempo con el fin último de conservar adecuadamente todos los productos en estudio (ACTIVIDAD 4). RESILUX Ibérica Packaging S.A. proveerá los nuevos envases tanto a LÓPEZ MORENAS S.L. como a CAVE SAN JOSÉ para que junto con CTAEX, se lleven a cabo lo test de conservación necesarios para testar los envases, por un lado, y la adaptación de los mismos ,a los procesos de envasado en las bodegas por otro.