Las leguminosas grano en general, tienen un elevado contenido en proteína (25-45%, dependiendo del género e incluso de la especie botánica) pero, además, presentan un elevado contenido en carbohidratos. Sin embargo, el uso de estas materias primas en alimentación animal, si bien está incrementándose, aún está lejos de los valores teóricamente posibles teniendo en cuenta su contenido en nutrientes. Por ello, uno de los retos científicos actuales en el ámbito de la producción animal es determinar los factores que limitan la eficiencia nutricional de las raciones basadas en leguminosas grano. Dentro de este reto científico en la producción animal, entra en juego una nueva leguminosa desconocida y no domesticada en Europa y por ende en España: Lablab purpureus.
La necesidad tecnológica viene derivada de la búsqueda de alternativas leguminosas en alimentación animal, que puedan suplir las necesidades nutricionales de los rumiantes. Lablab purpureus se presenta como un nuevo cultivo, con un potencial forrajero y de producción de ensilaje de calidad, ya sea solo o mezclado con otras materias forrajeras, que permita alcanzar los requerimientos nutrimentales de las especies ganaderas de interés por lo que se promueve el proyecto "PRODUCTOS SALUDABLES CON HARINA DE LABLAB PURPUREUS. NUTRIBEAN”.
Este proyecto apunta al desarrollo de una nueva cartera de productos alimenticios utilizando la legumbre Lablab purpureus, estudiando sus propiedades reológicas con el objetivo de una harina con mayor valor nutricional. Este proyecto está conformado por entidades españolas y portuguesas, siendo descrita la participación de la empresa española FOVEXSAT.
El proyecto se desarrollará en FOVEXSAT en Villanueva de la Serena (Badajoz), en el periodo comprendido entre el 01 de enero de 20201 y el 31 de diciembre de 2022.
El presupuesto aprobado por CDTI para la realización del mismo es de 462.450,00 € con una Dicha ayuda está cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del programa operativo plurirregional de España 2014-2020.