Fuente: Oleo El proyecto YEAST4VALUE inicia su andadura con el objetivo de transformar subproductos agroalimentarios en compuestos de alto valor añadido mediante procesos biotecnológicos avanzados, reforzando la economía circular y la sostenibilidad del sector.Lanzamiento de un proyecto estratégico de I+D+iLa sede de AINIA ha acogido la reunión de lanzamiento de YEAST4VALUE, una iniciativa estratégica de I+D+i centrada en la valorización de residuos agroalimentarios a través de biotecnología avanzada y procesos sostenibles, con una clara orientación a la transferencia industrial.El proyecto está coordinado por Agricultores de la Vega de Valencia (SAV) y cuenta con la participación de un consorcio multidisciplinar integrado por la Universitat de València (Grupo ALISOST), AINIA, IATA-CSIC (Grupo FungalFact) y QOMER, que combina capacidades científicas, tecnológicas e industriales.Tecnología biotecnológica para transformar residuos en recursosYEAST4VALUE tiene como objetivo valorizar subproductos como orujo de uva, alperujo de aceituna, restos de horchata, salvado de arroz y residuos derivados de la DANA (cañas de Arundo donax).Para ello, el proyecto aplicará una estrategia basada en líquidos presurizados, una tecnología que permite mejorar la extractabilidad de azúcares fermentables.