Fuente: Oleo Según estimaciones de organizaciones sectoriales como ASAJA y AEMO, los costes habrían aumentado en torno a un tercio en los últimos años, impulsados por el encarecimiento de energía, fertilizantes y materias primas.A este escenario se suma la falta de mano de obra en el medio rural, que ha derivado en un incremento de los costes laborales y en mayores dificultades operativas para las explotaciones.En este marco, Olivérica defiende que cualquier estrategia de comercialización debe tomar como referencia los costes reales de producción para evitar desequilibrios estructurales en la cadena de valor.Coste del olivar en seto supera los 3 euros por kilo de aceiteLa asociación sitúa los costes totales del olivar en seto por encima de los 4.600 euros por hectárea.