Fuente: Oleo También es una cuestión de ahorro, porque un aceite de orujo aporta mayor rendimiento, estabilidad y control”, afirma Francesc Bargalló.Reivindicación del valor gastronómico y la seguridad alimentariaAnte las recientes informaciones surgidas en torno a este producto, la compañía ha querido reforzar el mensaje sobre la seguridad y trazabilidad del aceite de orujo de oliva, recordando que se trata de un producto regulado bajo los estándares de calidad y seguridad alimentaria de la Unión Europea.En esta línea, la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo ha reiterado recientemente que el producto cumple con todos los controles y procesos de trazabilidad exigidos a lo largo de la cadena de producción.Más de 175 años ligados a la cultura del aceiteFundada en 1850, Olis Bargalló mantiene una larga trayectoria vinculada al sector oleícola y a la especialización gastronómica.La compañía defiende una visión amplia de la cultura del aceite, basada en la adecuación de cada tipo de aceite a sus usos culinarios específicos y en la importancia del conocimiento técnico en cocina profesional.“La cultura del aceite es mucho más amplia de lo que a veces pensamos.