Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo Entre sus objetivos figura también la capacitación de profesionales y la generación de herramientas que permitan trasladar las soluciones desarrolladas a otros operadores y territorios mediterráneos.Nuevas cadenas de valor para el sector oleícolaLa valorización del alperujo se plantea así como una vía para avanzar hacia una industria oleícola más circular, en la que los subproductos puedan incorporarse a nuevas cadenas de valor en lugar de quedar únicamente asociados a los costes de gestión.El desarrollo de productos de base biológica a partir de estos materiales puede contribuir a reducir residuos, aprovechar mejor los recursos y generar nuevas oportunidades económicas para los territorios productores.