Fuente: Revista Chilena de Nutrición Resumen Los niños de edad escolar (NEE) pueden beneficiarse de intervenciones educativas centradas en alimentación saludable y actividad física para mejorar su calidad de vida. Este trabajo tiene como objetivo revisar la evidencia sobre educación alimentaria y nutricional (EAN) en países de habla hispana para la prevención del sobrepeso y la obesidad en NEE. Existe una amplia variedad de experiencias en EAN en países hispanos. Las intervenciones son efectivas para mejorar conocimiento y actitud hacia la alimentación saludable. El diagnóstico, selección de variables a intervenir, el diseño de intervenciones y de instrumentos válidos son clave. La frecuencia, duración y el número de componentes de las intervenciones son clave para mayor efectividad en las intervenciones, así como la participación de múltiples actores como padres, maestros, profesores y la comunidad escolar. Se observa poco impacto sobre el estado nutricional en las intervenciones educativas. Sin embargo, esto puede deberse a cortos periodos de ejecución. Los sistemas de vigilancia alimentarios y nutricionales en las escuelas deben considerar indicadores cognitivos y conductuales para medir la eficacia de las intervenciones EAN en el marco de la lucha contra el sobrepeso y la obesidad en las escuelas. En conclusión, se observa una mayor efectividad de las intervenciones EAN en el conocimiento y la actitud. Se requieren programas de capacitación docente para implementar estrategias innovadoras de EAN en las escuelas de largo plazo para combatir la obesidad y prevenir las enfermedades crónicas desde temprano en la vida; así como de robustos sistemas de seguimiento y evaluación.Abstract School-age children (5-9 years) can benefit from educational interventions focused on healthy eating and physical activity to improve their quality of life. This work aims to review the evidence on food and nutrition education (FNE) in Spanish-speaking countries for the prevention of overweight and obesity in school-age children. There is a wide variety of experiences in FNE in Hispanic countries. The FNE interventions are effective in improving knowledge and attitudes towards healthy eating. Diagnosis, variable selection, and the design and validation of interventions and instruments are crucial. The frequency, duration and number of components of the interventions, as well as the participation of multiple actors such as parents, teachers, professors, and the school community, are key to greater effectiveness. Little impact is observed on nutritional status in educational interventions, which may be due to short execution periods. Food and nutritional surveillance systems in schools should consider cognitive and behavioral indicators to measure the effectiveness of FNE in the fight against overweight and obesity in schools. In conclusion, greater effectiveness of FNE is observed in knowledge and attitudes. Teacher training programs are required to implement innovative long-term FNE strategies in schools to combat obesity and prevent chronic diseases early in life, as well as robust monitoring and evaluation systems.