Fuente: Extremadura Empresarial Lugar: Sin categoría  
Hace unas semanas finalizó la primera convocatoria de FOODLAB, la aceleradora de empresas agroalimentarias que apoya el desarrollo y validación de nuevos productos, procesos y modelos de negocio innovadores en un sector de gran importancia para Extremadura.
Diez proyectos empresariales han sido capaces de transformar ideas en soluciones con aplicación real en el mercado. Durante el proceso de trabajo, las empresas participantes han desarrollado siete productos mínimos viables y tres prototipos avanzados, un balance que refleja la capacidad de las empresas extremeñas para crear propuestas que aportan valor añadido a toda la cadena agroalimentaria.
Innovación y diversificación: el valor del producto de origen
El desarrollo de nuevos productos y la optimización de los ya existentes se han abordado desde la perspectiva de la calidad diferenciada, la economía verde y las tendencias de alimentación saludable, destacando cinco propuestas alineadas con las demandas del consumidor contemporáneo:

Ambroz Origen: Una iniciativa orientada al desarrollo de carne premium procedente de ganadería regenerativa en el Valle del Ambroz. Su modelo combina la sostenibilidad ambiental, el bienestar animal, la trazabilidad y la valorización del territorio, respondiendo a la creciente demanda de productos cárnicos con un claro valor social y de origen diferencial.
Belpa Alimentación: Centrada en la nutrición funcional, esta firma ha desarrollado bases de pizza elaboradas mayoritariamente con ingredientes vegetales, orientadas a un perfil de consumidor que exige alternativas saludables e innovadoras sin renunciar a los formatos de consumo masivo.
Pastelería Casa Fuentes: Un ejemplo de transferencia de valor tradicional a canales modernos mediante la creación de un nuevo bombón gourmet inspirado en la tradicional Técula Mécula, adaptando uno de los productos más representativos de la gastronomía extremeña a nuevos formatos de comercialización y canales de venta.
Lycolé: Orientada al mercado de la alimentación saludable, su desarrollo consiste en una bebida rica en licopeno y antioxidantes naturales, posicionando el aprovechamiento hortofrutícola en el segmento de la suplementación y los productos nutracéuticos.
Kivia (promovida por Biomercado Cooperativa Activa): Impulsa una bebida funcional elaborada a partir de subproductos de cereza del Valle del Jerte. Este proyecto se dirige a consumidores activos y destaca por su vinculación directa con los criterios de sostenibilidad, cooperativismo y economía circular.

Digitalización y trazabilidad en la cadena de valor
La modernización del sector industrial de la región también se ha articulado a través de soluciones tecnológicas que optimizan los procesos en el campo, garantizan la seguridad alimentaria y fomentan el residuo cero:

Castúo System: En el ámbito de la digitalización agrícola, ha diseñado un sistema inteligente de trazabilidad y gestión para cultivos sostenibles en espacios controlados, maximizando la eficiencia mediante el uso de sensores y herramientas de monitorización digital.
Agrotraza: Plataforma tecnológica orientada a la trazabilidad integral del aceite de oliva virgen extra. Facilita una conexión verificable y transparente entre el origen, la producción y la comercialización, elevando el estándar de confianza y el valor del sector oleícola.
Complus: Aporta una solución biotecnológica mediante un compost avanzado obtenido a partir de subproductos agroalimentarios, formulado específicamente para mejorar la fertilidad del suelo y favorecer modelos agrícolas regenerativos.
SmallOps: Ha desarrollado una tecnología hidrolizada centrada en la valorización del alpechín. El sistema permite transformar este subproducto del sector oleícola en nuevos ingredientes con potencial aplicación en alimentación animal, reduciendo costes de gestión y contribuyendo a la economía circular.
Bolschare Agriculture: En el área de seguridad alimentaria, aporta un protocolo poscosecha destinado a reducir la presencia de aflatoxinas en pistachos y otros frutos secos con cáscara, una innovación clave para consolidar la calidad del producto y la competitividad exportadora del sector.

Si te interesa conocer FOODLAB y estar al tanto de su siguiente convocatoria te recomendamos consultar su página web.
Este programa está financiado y promovido por la Secretaría General de Economía, Empresa y Comercio de la Junta de Extremadura y se desarrolla a través de CTAEX, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura.