Fecha de publicación: 31/01/1995 Fuente: WIPO "apicultura" Esta invención se relaciona con el campo de la Apicultura y tiene el objetivo elaborar un producto a partir del polen recolectado con trampas en las colmenas, que contenga una reducida carga microbiana que lo haga compatible con las normas sobre los productos alimenticios y los requerimientos de los procesos industriales, de mayor valor nutricional que el producto original y mejor asimilación como producto nutricional debido a que las sustancias nutritivas se presentan en forma simple . Desde el punto de vista sensorial se obtiene un producto de mayores posibilidades de palatabilidad. La esencia de la invención consiste en que se obtiene un producto elaborado a partir de polen que se caracteriza por su bajo ph, su elevado contenido en aminoácidos libres, azúcares simples, actividad de agua de aproximadamente 0.8 y un bajo contenido microbiano acorde con las normas de los productos alimenticios. El campo de aplicación de la invención es la Industria Apícola.