El objetivo de este G.O es convertir al sector de la Aceituna de Mesa en una industria 4.0, optimizando sus recursos, implantando procesos innovadores que potenciará su competitividad y ratios de calidad, haciéndola además más sostenible. Es decir, los objetivos a alcanzar son los que siguen:
• Industrializar el proceso
• Incrementar la calidad
• Aumentar la previsión
• Incremento de la eficiencia
• Reducción de los riesgos
• Reducir impacto medioambiental
