Fecha de publicación: -- Fuente: Mercacei Lugar: aceite de oliva Un equipo de investigación del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) en Mengíbar (Jaén) ha constatado que el tratamiento con los Pulsos Eléctricos (PEF) mejora la extracción del aceite de oliva virgen extra y potencia sus compuestos saludables de forma diferencial según la variedad y los parámetros aplicados. Leer