Fuente: Mercacei Lugar: Castillo de Canena El MOM Culinary Institute en Madrid ha sido el escenario escogido este año para hacer entrega del VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola "Luis Vañó", que ha recaído en el trabajo "Influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus consecuencias fisiológicas", realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Jaén, encabezados por la profesora Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de este centro y profesora en el Área de Microbiología. Leer