Fuente: Ainia El proyecto BIOPROSPECT, desarrollado por AINIA con el apoyo del IVACE y financiación europea, se centra en la búsqueda y evaluación de microorganismos con propiedades funcionales para su uso en alimentación y salud. La iniciativa ha logrado aislar más de 100 cepas y poner en marcha una plataforma que facilita su análisis y selección, contribuyendo…