Fuente: Ainia La búsqueda de microorganismos con propiedades funcionales diferenciales es hoy una de las principales palancas de innovación en los sectores alimentario, farmacéutico y biotecnológico. En este contexto, en el proyecto BIOPROSPECT hemos trabajado en la identificación, caracterización y validación funcional de nuevas cepas microbianas mediante estrategias avanzadas de bioprospección, combinadas con herramientas tecnológicas que agilizan…