Fuente: CIAL. Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación Lugar: Destacadas  
La investigadora Pilar Gómez Cortés, durante su ponencia.
La investigadora del grupo de Lípidos del CIAL Pilar Gómez Cortés, ha participado en el Foro Ideas con Valor, un evento organizado por el periódico El Confidencial en Madrid, que ha reunido a más de 30 expertos del sector empresarial, tecnológico y social para conocer las ideas e iniciativas más novedosas que marcarán la próxima década.
En la sesión dedicada a Sostenibilidad, la investigadora ha destacado el potencial de las microalgas como fuente sostenible de compuestos bioactivos y la necesidad de llevar a cabo más estudios que validen los efectos ya demostrados in vitro, con ensayos de intervención nutricional en humanos que permitan determinar qué especie de microalga y a qué dosis es efectiva en la prevención de ciertas enfermedades. Según la científica, “las microalgas tendrán un papel importante en la alimentación del futuro, debido a la gran diversidad de especies, su variada composición y que pueden ser incluidas de forma sencilla en nuestra dieta, ya sea como suplementos nutracéuticos o como ingredientes funcionales incorporados en alimentos”.