Fuente: CIAL. Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación Lugar: Destacadas Los asistentes presenciales a la Conferencia posan frente a la entrada del CIAL.
Un centenar de investigadores de 24 países ha participado esta semana en uno de los congresos internacionales más relevantes sobre alimentación funcional, el 34th International Satellite Conference on Bioactive Compounds and Disease Prevention. Organizado por el Functional Food Center y el Functional Food Institute, el congreso ha reunido a investigadores de prestigio a nivel internacional, abarcando desde aspectos regulatorios y tendencias en el mercado hasta el diseño de nuevos alimentos mediante la incorporación de ingredientes bioactivos empleando tecnologías novedosas que permitan lograr las mejores cualidades tecno-funcionales, nutricionales y beneficiosas para la salud.
La conferencia, que comenzó el miércoles y finaliza esta tarde, ha tenido 8 sesiones presenciales y tres virtuales, y ha concluido con una visita de los asistentes a las instalaciones y plataformas del CIAL para que puedan conocer de primera mano las investigaciones que se llevan a cabo actualmente en el Instituto y las infraestructuras que le convierten en un centro de alimentos de alto prestigio y reconocimiento. “Esta cita anual atrae mucha atención de personas implicadas en este campo de investigación, por lo que celebrarla en el CIAL es una forma excelente de conocer los últimos avances en el área de los alimentos funcionales a la vez que nos permite dar más visibilidad nacional e internacional al instituto”, han opinado las co-organizadoras del congreso, Blanca Hernández, responsable del grupo de Desarrollo e Innovación en Proteínas Alternativas (InnovaProt) del CIAL, y Pilar Gómez, del grupo de Lípidos del CIAL.
Entre las personalidades más destacadas que han asistido a la conferencia figura Kee-Hong Kim, científico de la Universidad de Purdue (EE.UU.), quien ha impartido una ponencia sobre el papel positivo de la suplementación diaria de piceatanol en la pérdida de la masa grasa y muscular provocada por el cáncer. También ha destacado la intervención de Akinori Yanakata, de la Universidad de Ciencias de Tokio, quien ha explicado las evidencias sobre el papel protector del sulforafano del brócoli frente a enfermedades crónicas del sistema digestivo, como la infección por Helicobacter pylori y la colitis ulcerosa, así como la presentación de Debasis Bagchi, de la Universidad de Adelphi (EE.UU.), quien ha mostrado sus investigaciones in silico encaminadas a desvelar las interacciones del compuesto shatavarin IV con los receptores de la tirosina quinasa para mejorar la salud neuromuscular. Además, Julius Oben, de la Universidad de Yaounde, en Camerún, ha abordado las mejoras en parámetros metabólicos observadas en ratones a los que se administró un extracto de Irvingia gabonensis. Por su parte, la investigadora Miryam Amigo-Benavent, de la Universidad de Limerick, en Irlanda, ha explicado la capacidad de un complejo proteico obtenido de la leche para modular los niveles glicémicos en mujeres menopáusicas.
Danik Martirosyan, organizador del congreso, así como presidente del Functional Food Center y del Functional Food Institute, ha destacado durante la ceremonia de inauguración la “importancia de la búsqueda de estrategias innovadoras basadas en la investigación para diseñar y desarrollar nuevos ingredientes y alimentos funcionales destinados a reducir el riesgo de las enfermedades crónicas, cuya incidencia sigue incrementándose a nivel mundial”. Las co-organizadoras, Gómez y Hernández, han concluido que “participar en conferencias de este tipo permite compartir con científicos de todo el mundo resultados y evidencias para lograr que los alimentos se conviertan en nuestro mejor aliado en la prevención de la enfermedad y la mejora del estado de salud y bienestar”.