Fuente: Oleo Asimismo, se desarrollarán estrategias de manejo orientadas a mejorar la sostenibilidad de las explotaciones mediante prácticas de agricultura regenerativa, optimización de la fertilización y del riego, conservación del suelo, incremento de la biodiversidad y reducción de la huella ambiental.El proyecto también analizará el impacto del cambio climático sobre la fenología del olivo y estudiará la viabilidad económica de las explotaciones para identificar las prácticas que permitan incrementar su competitividad sin comprometer la sostenibilidad del cultivo.Las variedades autóctonas como eje de diferenciación del aceite de olivaUno de los pilares de SUPRAOLIVO será la recuperación, conservación y valorización de las variedades tradicionales de olivo como elemento diferenciador para generar aceites de mayor valor añadido.Con este objetivo se crearán parcelas demostrativas para evaluar el comportamiento agronómico de estas variedades y se realizarán estudios sobre la composición nutricional y sensorial de los aceites obtenidos, con el propósito de reforzar su calidad diferenciada y mejorar su posicionamiento en el mercado.La iniciativa pretende generar conocimiento científico y técnico que facilite la conservación del patrimonio varietal del olivar español y contribuya a diversificar la oferta de aceites de oliva con identidad territorial.Cooperación entre el sector productor, la investigación y la industriaEl consorcio está integrado por AGACA, la cooperativa Productores de Olivas de Galicia (PROLIGAL), la Asociación para el Desarrollo Rural Integral de las Sierras de Salamanca (ADRISS), Aceiteros del Águeda SAT, Luque Ecológico S.L., el Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC (IAS-CSIC) y el Centro Tecnológico de la Carne (CTC).