Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo Médicos, enfermeros, dietistas-nutricionistas y farmacéuticos aparecen como agentes clave para trasladar a la práctica clínica el conocimiento disponible sobre alimentación y salud.Para el sector oleícola, esta conexión entre ciencia y sistema sanitario puede contribuir además a reforzar la diferenciación del AOVE frente a otras fuentes de grasa alimentaria.Calidad, autenticidad y polifenolesEl Manifiesto vincula el reconocimiento de las propiedades del AOVE con la necesidad de garantizar la calidad, autenticidad y trazabilidad del producto.Los firmantes plantean impulsar mecanismos de control que permitan asegurar la conservación de los compuestos bioactivos asociados al aceite y prestar especial atención al contenido en polifenoles.El documento apuesta también por mejorar la información proporcionada al consumidor, incluida la comunicación sobre los polifenoles y otros aspectos relacionados con la calidad, siempre desde criterios basados en la evidencia científica.Una estrategia de alcance globalEl Manifiesto pretende que el AOVE deje de vincularse exclusivamente a los países tradicionalmente productores y consumidores y gane presencia como componente de patrones alimentarios saludables en mercados internacionales.Para ello, sus promotores plantean una comunicación adaptada a diferentes tradiciones culinarias y el desarrollo de estrategias que permitan trasladar el conocimiento científico a consumidores de distintos países y culturas.Esta dimensión internacional responde también a la expansión del consumo de aceite de oliva fuera de la cuenca mediterránea y a la creciente presencia de nuevos países productores.De Lisboa a los organismos internacionalesLa iniciativa contempla trasladar formalmente el Manifiesto a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS).Los firmantes pretenden promover una posición coordinada ante gobiernos, sistemas sanitarios y organismos internacionales para reforzar el reconocimiento del papel del AOVE dentro de estrategias de alimentación y prevención.Cada organización adherida se compromete, además, a presentar el documento ante las autoridades competentes de su propio país.Una hoja de ruta para el sectorEl Manifiesto de Lisboa permanece abierto a nuevas adhesiones y plantea una estrategia que combina investigación, salud pública, calidad, formación y comunicación.La iniciativa surgida del OOWC 2026 busca así convertir la evidencia científica acumulada sobre el AOVE en una herramienta de mayor alcance para las políticas alimentarias y sanitarias.