Fuente: Oleo La automatización de procesos, la inteligencia artificial, la digitalización de las almazaras y la eficiencia energética protagonizaron el XIX Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara organizado por GEA en Úbeda (Jaén), un foro de referencia para el análisis de los retos que afronta el sector productor de aceite de oliva.La compañía GEA, patrocinadora del Olive Oil World Congress (OOWC) y referente internacional en soluciones tecnológicas para la industria oleícola, reunió a investigadores, profesionales y representantes institucionales que coincidieron en la necesidad de acelerar la modernización del sector para responder a los desafíos productivos, energéticos y comerciales que condicionan la evolución del mercado global.Durante la jornada se puso de manifiesto que la incorporación de nuevas tecnologías no solo permitirá optimizar los procesos industriales y mejorar la rentabilidad de las almazaras, sino también avanzar hacia modelos de producción más sostenibles, eficientes y adaptados a las exigencias de los mercados internacionales.El encuentro contó con la participación de Ricardo Migueláñez, coordinador general del Olive Oil World Congress, quien destacó el papel de la innovación y la transferencia de conocimiento como herramientas clave para afrontar el actual escenario de incertidumbre.“La incertidumbre puede combatirse con tecnología, información y conocimiento compartido entre todos los actores de la cadena de valor”, señaló Migueláñez, quien puso en valor iniciativas como la impulsada por GEA para favorecer la adaptación del sector a los nuevos retos de competitividad y sostenibilidad.Lisboa reunirá el debate internacional sobre el futuro de las almazarasLas principales conclusiones y líneas estratégicas abordadas en Úbeda tendrán continuidad en el Olive Oil World Congress, que celebrará su segunda edición los próximos 2 y 3 de julio en el Centro Cultural de Belém de Lisboa.Entre los contenidos destacados figura la mesa redonda “The Olive Mill of the Future: Automation, Energy Efficiency and Circularity”, centrada en el papel de la automatización industrial, la eficiencia energética y la economía circular en la evolución de las almazaras.