Fuente: Oleo Más de 250 profesionales procedentes de más de 20 países participarán en el Olive Oil World Congress (OOWC), un foro que reunirá en el Centro Cultural de Belém a expertos, investigadores, responsables institucionales y representantes empresariales de toda la cadena de valor del sector oleícola.La segunda edición del Congreso llega en un momento clave para la industria mundial del aceite de oliva, marcada por la adaptación al cambio climático, la transformación tecnológica de las explotaciones, la evolución de los mercados internacionales y el creciente reconocimiento de los beneficios del aceite de oliva para la salud y la alimentación sostenible.El principal foro internacional para debatir el futuro del sectorDurante dos jornadas, el Olive Oil World Congress analizará algunos de los principales desafíos y oportunidades que afronta el sector oleícola a escala global, consolidándose como una plataforma de encuentro para la generación de conocimiento, el intercambio de experiencias y el impulso de la innovación.La inauguración institucional correrá a cargo de José Manuel Fernandes, ministro de Agricultura y Mar de Portugal, y de Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), organismo de referencia mundial para el sector del aceite de oliva.El programa arrancará con la conferencia magistral del Dr. Fabrice DeClerck, científico de EAT-Lancet, quien abordará el papel del aceite de oliva en los sistemas alimentarios del futuro y su contribución a una alimentación saludable y sostenible a escala global.Portugal tendrá una destacada representación científica y empresarialComo país anfitrión y uno de los principales productores mundiales de aceite de oliva, Portugal contará con una amplia representación de investigadores, especialistas y profesionales de referencia.Entre los ponentes portugueses figuran Carla Inés, del Instituto Nacional de Investigación Agraria y Veterinaria; Julián Ferrer, de De Prado; Ana Carrilho, del Instituto Superior de Agronomía de Lisboa; José Alberto Pereira, del Instituto Politécnico de Bragança; Gonçalo Moreira, de Olivum; Luis Duarte Melo y Carlos Fontão de Carvalho, de la Academia Portuguesa de Gastronomía.Las intervenciones permitirán abordar cuestiones estratégicas para el sector, desde la sostenibilidad de los sistemas productivos y la preservación de la biodiversidad en los olivares tradicionales hasta la influencia de la gastronomía y los chefs en las decisiones de compra de los consumidores.Innovación, sostenibilidad y mercados centrarán los debatesLa dimensión internacional del Congreso quedará reflejada en la participación de expertos y representantes de organismos procedentes de España, Portugal, Italia, Grecia, Croacia, Túnez, Estados Unidos y otros mercados productores y consumidores de aceite de oliva.El programa reunirá a especialistas de universidades, centros de investigación, empresas tecnológicas y organizaciones internacionales para analizar algunos de los asuntos que marcarán el desarrollo del sector en las próximas décadas.Entre los temas que protagonizarán las sesiones destacan la digitalización del olivar, la mejora genética de variedades, la gestión eficiente de los recursos hídricos, la calidad y autenticidad de los aceites de oliva, la sostenibilidad ambiental, la economía circular, la salud, el comercio internacional y las nuevas estrategias de comunicación y posicionamiento en los mercados.Un encuentro que conecta toda la cadena de valor del aceite de olivaAdemás de las sesiones científicas y técnicas, el Olive Oil World Congress incluirá una exposición de pósteres científicos, una cata internacional de aceites de oliva procedentes de distintos países productores y una gala de entrega de premios.Estas actividades reforzarán el carácter multidisciplinar e internacional de un evento concebido para conectar a productores, investigadores, empresas, instituciones y profesionales vinculados al aceite de oliva.A pocas semanas de su celebración, el Congreso supera ya los 250 participantes inscritos y continúa ampliando su alcance internacional, consolidándose como uno de los principales espacios de reflexión y análisis sobre el futuro de la producción, comercialización y consumo de aceite de oliva.Amplio respaldo institucional y empresarialEl Olive Oil World Congress cuenta con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional, CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, además del apoyo de entidades públicas como el Ministerio de Agricultura y Mar de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha, la Generalitat de Catalunya y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario.En el ámbito empresarial colaboran entidades y compañías vinculadas a toda la cadena de valor del sector, entre ellas AgroBank, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, GEA Group, Novonesis, Olivum, Kubota, Dazeite, Siliker, ENOMAQ-Feria de Zaragoza, APOAC y Adsaica.Las inscripciones para participar en esta segunda edición continúan abiertas para empresas, instituciones y profesionales del sector oleícola interesados en formar parte de uno de los principales foros internacionales dedicados al aceite de oliva.