Fuente: Oleo En este ámbito participarán Dolores Pérez, de la Universidad de Córdoba, Antonio López, de GEA Group, y Julián Ferrer, del Grupo De Prado.Los expertos presentarán los avances en automatización de procesos, líneas de producción conectadas, análisis en línea de la calidad del aceite y sistemas de valorización energética de subproductos dentro de un enfoque de economía circular.Estas soluciones apuntan hacia el concepto de almazara inteligente, instalaciones capaces no solo de procesar aceite de oliva, sino también de monitorizar, aprender y optimizar sus propios procesos de forma continua.La digitalización como factor de competitividad del sector oleícolaLas tres dimensiones analizadas en el congreso: olivar inteligente, cadena digitalizada y almazara conectada, convergen en una misma conclusión, la digitalización ha dejado de ser una opción para convertirse en un elemento estructural de competitividad del sector oleícola.En un entorno marcado por la volatilidad climática, las exigencias regulatorias en sostenibilidad y la creciente demanda de trazabilidad por parte de los mercados internacionales, la adopción de tecnologías digitales se perfila como un factor determinante para la viabilidad futura del sector.El OOWC 2026 reúne a los principales actores de la innovación oleícolaEl Olive Oil World Congress cuenta con el respaldo del Consejo Oleícola Internacional, el CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, así como con el apoyo de instituciones públicas de España y Portugal y entidades del sector privado vinculadas a la cadena de valor del aceite de oliva.El congreso se consolida como un foro internacional de referencia para el análisis de las tendencias tecnológicas, científicas e industriales que marcarán el futuro del aceite de oliva en la próxima década.