Fuente: El Economista Retail El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abrirá mañana el proceso de consulta pública para el proyecto de real decreto sobre la norma de calidad del kéfir, una nueva regulación que actualizará el marco normativo para adecuarlo a un mercado en el que el este producto gana protagonismo ante el creciente interés por los alimentos fermentados.