Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo Hablamos de consumidores que buscan productos adaptados a sus gustos, necesidades nutricionales, intolerancias, preferencias e incluso ideología.Para responder a esta diversidad de intereses, la industria necesita líneas de producción más ágiles y flexibles, capaces de adaptarse rápidamente a los cambios del mercado sin comprometer la calidad ni la seguridad alimentaria.La IA y la automatización transforman las plantas alimentariasEn Alimentaria FoodTech veremos ejemplos de cómo la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos están incidiendo ya en ámbitos tan relevantes como la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.En concreto, la inteligencia artificial abre muchas posibilidades para aprovechar mejor la enorme cantidad de datos que genera la industria.