Fuente: Oleo En este escenario, la elección de variedades resistentes y adaptables se vuelve estratégica, y la diversidad emerge como la clave para garantizar la supervivencia y calidad del aceite de oliva.En los últimos días, el cambio climático vuelve a estar en la agenda, y no de manera abstracta: sus efectos se dejan sentir de forma tangible en las cadenas productivas.