Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo El seminario analizará las posibilidades de integrar la gastronomía en las experiencias vinculadas a las almazaras y a los territorios productores.Para Reguera, la experiencia oleoturística puede extenderse más allá de la visita a una instalación industrial o de la explicación del proceso de elaboración del aceite.“La gastronomía tiene capacidad para convertir todo ese conocimiento en una experiencia memorable y para ayudar a que un territorio explique quién es a través de sus sabores”, apunta.Esta visión conecta el conocimiento del aceite y del paisaje con nuevas propuestas de turismo gastronómico y valorización del territorio oleícola.Formación dirigida a profesionales del sectorEl seminario está dirigido especialmente a cocineros y profesionales de la restauración, técnicos de almazaras, productores, gestores culturales y turísticos, investigadores y estudiantes avanzados interesados en ampliar sus conocimientos sobre las posibilidades gastronómicas del olivar.Las sesiones se celebrarán presencialmente en la Sede Antonio Machado de la UNIA en Baeza.