Fuente: Oleo La presencia de barro y escorrentías ha afectado a la calidad del fruto recuperado, que en muchos casos ha presentado un estado de deterioro avanzado.Este tipo de aceituna ha derivado en aceites de calidad inferior, destinados a categorías industriales como el lampante, con el consiguiente impacto económico para los productores.Recolección temprana como factor estratégicoEl Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla ha vuelto a insistir en la importancia del adelanto de la recolección como herramienta clave para garantizar la calidad del aceite y reducir pérdidas productivas.Según los datos de campaña, la mayor parte del aceite que se envasará bajo el sello de la denominación de origen se ha obtenido durante los meses de octubre y noviembre, lo que evidencia una tendencia creciente hacia la recolección temprana en las zonas más organizadas del territorio.Mejores aceites concentrados en el inicio de campañaEl secretario de la DOP Sierra de Cazorla, Baltasar Alarcón, ha valorado de forma positiva la calidad de los aceites obtenidos al inicio de la campaña, que serán los principales destinados al envasado con denominación de origen.El responsable técnico ha señalado que, pese a las dificultades iniciales derivadas del estrés hídrico en los olivares, los primeros aceites han presentado un perfil de frutado superior a la media de campañas anteriores.Aceite envasado con DOP Sierra de Cazorla y equilibrio de mercadoLa producción potencial destinada a envasado bajo la DOP Sierra de Cazorla se sitúa en torno a los 5 millones de kilos de aceite, una cifra que supera ampliamente la demanda habitual de la denominación, estimada entre 2 y 3 millones de kilos por campaña.Este equilibrio permite al Consejo Regulador garantizar el abastecimiento del mercado con aceite certificado, reforzando al mismo tiempo la estabilidad del sistema de comercialización bajo sello de calidad.Mejora del suelo y recuperación hídricaDe cara a la próxima campaña, las lluvias registradas durante el invierno podrían favorecer una mejora en las condiciones de desarrollo del cultivo, especialmente en términos de disponibilidad hídrica del suelo.No obstante, el Consejo Regulador advierte de la necesidad de prudencia, ya que la producción futura depende directamente del desarrollo de los brotes del ciclo anterior, marcado por una sequía que limitó el crecimiento vegetativo.Floración y potencial de cosecha bajo seguimiento técnicoEn este momento, el Consejo Regulador mantiene un seguimiento activo de la floración en la comarca, que se iniciará en las zonas más tempranas en aproximadamente diez días y se extenderá hasta bien entrado el mes de mayo en las áreas más tardías.El análisis agronómico detecta una elevada concentración de inflorescencias en tramos cortos de brote, consecuencia del desarrollo limitado del año anterior, lo que introduce variabilidad en el potencial de cuajado.Incertidumbre productiva y control de evolución del cultivoEl organismo regulador advierte de que no todas las inflorescencias llegarán a fructificación, por lo que el escenario productivo se mantiene sujeto a evolución climática y fisiológica del olivar en las próximas semanas.El Consejo Regulador ha confirmado que continuará informando de forma periódica sobre la evolución de la campaña, con el objetivo de facilitar la toma de decisiones técnicas por parte de los agricultores y mejorar la planificación de la recolección y la calidad del aceite.