Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo El objetivo final es disponer de una herramienta capaz de transformar los datos generados en las distintas etapas de producción en recomendaciones operativas para la almazara, facilitando decisiones más precisas sobre la materia prima, la extracción y la conservación del aceite.La meta es avanzar hacia una almazara inteligente, predictiva y adaptativa, en la que la información generada durante el proceso contribuya directamente a mejorar el rendimiento, preservar la calidad del AOVE y aumentar la competitividad de las empresas oleícolas.