Fuente: Mercacei Noticias Lugar: aceite de oliva virgen Un equipo de investigadoras de la Universidad de Sevilla (US) ha dado un paso clave para comprender cómo algunos compuestos presentes en el aceite de oliva virgen pueden influir en la salud cerebral. Así, han demostrado en el laboratorio que dos de estos compuestos son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica, el sistema de protección que regula qué sustancias pueden llegar al cerebro. Leer