Determinación in vitro de la calidad nutricional de las proteínas alimentarias en el marco de la Red INFOGEST

Fecha de publicación: 10/10/2022
Fuente: CIAL. Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación
Lugar: Sin categoría
Acuden al CIAL 30 representantes de centros de investigación y empresas de 13 países interesados en el protocolo para la evaluación de la calidad nutricional de las proteínas alimentarias in vitro que ha sido desarrollado dentro de la Red INFOGEST. La reunión ha tenido lugar los días 4, 5 y 6 de octubre de 2022, y ha incluido formación tanto teórica como experimental en métodos in vitro para la determinación de la digestibilidad, los métodos analíticos y los futuros pasos que se llevarán a cabo.



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