Fuente: Food Research International Publication date: December 2024Source: Food Research International, Volume 197, Part 2Author(s): Gabriela R.A. Silva, Wanessa P. da Silva, Elson R. Tavares Filho, Louise de A. Sobral, Carolina P.C. Martins, Benjamin Mahieu, Jonas T. Guimarães, Maria Carmela K.H. Duarte, Mônica M. Pagani, Ramon Silva, Monica Q. Freitas, Eliane T. Mársico, Adriano G. Cruz, Erick A. Esmerino