Fuente: Oleo En esta nueva etapa, el evento se articula en torno a jornadas técnicas bajo el concepto Encuentro del Olivar Tradicional, concebido como un espacio de análisis y reflexión sobre los desafíos estructurales del cultivo.El objetivo es abordar la pérdida de rentabilidad del olivar tradicional, condicionada por el incremento de costes y los cambios en el mercado, poniendo en valor sus atributos diferenciales en sostenibilidad, calidad y arraigo territorial.Un foro técnico sobre los retos del sectorEl encuentro se celebrará los días 21 y 22 de mayo de 2026 en el Teatro Municipal Miguel Romero Esteo de Montoro, con formato presencial y acceso gratuito previa inscripción.Durante las jornadas se analizarán los principales vectores que condicionan la evolución del sector, tanto desde una perspectiva técnica como de mercado, consolidando el evento como punto de encuentro para profesionales, productores y agentes de la cadena de valor.Programa centrado en calidad, sostenibilidad y mercadoLa jornada del 21 de mayo abordará aspectos vinculados a la excelencia del aceite de oliva virgen extra desde el punto de vista sensorial y saludable, así como el papel del olivar como activo ambiental y el desarrollo del oleoturismo como vía de diversificación económica.