Sistema y procedimiento para procesar animales sacrificados y/o partes de los mismos

Fecha de publicación: 12/07/2021
Fuente: WIPO Meat
Sistema para procesar una parte de canal (1) de un animal de sacrificio porcino, bovino, ovino o caprino, en el que la parte de canal comprende una zona de retención, en la que la zona de retención comprende hueso con tejido blando sobre este, en el que el sistema comprende: - una pluralidad de soportes (750) para transportar dicha parte de canal, móvil a lo largo de una pista (773) y que tiene una dirección de transporte, en el que al menos un soporte de la pluralidad de soportes: - permite la rotación alrededor de un eje paralelo a la pista, - comprende un conjunto de retención (730) para retener la parte de la canal por la zona de retención, en el que el conjunto de retención - comprende una placa de bloqueo (761) con una ranura (762) adaptada para recibir la zona de retención, - es adecuado para deslizarse en la parte de la canal desde el lado del conjunto de retención, - está adaptado para acoplarse en el exterior del tejido blando, - una estación de carga (1241) para disponer la parte de canal en el soporte, en el que la estación de carga comprende una cinta transportadora (780) y una guía (781, 781a, 781b), en la que una parte superior de una superficie móvil de la cinta transportadora está adaptada para moverse en la misma dirección que la dirección de transporte, caracterizada porque el conjunto de retención está adaptado para girarse hacia arriba, de modo que un extremo abierto de la ranura en la placa de bloqueo está hacia arriba para recibir la zona de retención de la parte de canal en una parte de entrada de la ranura, y porque la cinta transportadora está adaptada para mover la parte de canal hacia la guía mientras el soporte se mueve junto con ella sustancialmente a la misma velocidad, de modo que la parte de canal entra en contacto con la guía, forzando así la zona de retención en la parte de retención de la ranura de la placa de bloqueo.